クリスマスや年末年始は、フライドチキン、ローストビーフ、お餅など、美味しいものをたくさん用意して、つい食べ過ぎて・・・そんな経験はありませんか？でもせっかくの機会なら我慢もしたくないし、美味しく楽しみたいところですよね。今日はそんな方におすすめしたい「野菜とフルーツを使ったヘルシーマリネ」です。彩りも華やかになり、パーティー前日に作り置くこともできるので、当日慌てる必要もありません。ビタミンも摂れて箸休めにもなる野菜マリネ2品をご紹介いたします。

「爽やか！かぶと金柑の蜂蜜レモンマリネ」

材料　2人分

<作り方>

1. かぶは食べやすい大きさに、かぶの葉はみじん切りにして塩をふり15分ほど置き水気を切る。
2. 金柑は輪切りにし、種を取り除く。
3. ボウルに1と2を入れて、Aの調味料を加え混ぜ合わせる。
4. かぶがしんなりするまで半日以上漬け込む。

コメント

・かぶのしゃきしゃき感と金柑の爽やかな酸味が食欲を緩やかに。
・保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存が可能。
・金柑はビタミンCや食物繊維も豊富で、脂物の多いパーティー料理の副菜にも最適です。
・金柑はレモンと蜂蜜に漬けると便利です。肉のソースやバケットにクリームチーズとともに召し上がっても美味しくいただけます。

「パプリカと生ハムのマスタードマリネ」

材料　2人分

<作り方>

1. パプリカ赤黄は横半分に切り、玉ねぎとともに千切りにする。
2. 1を耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして600wのレンジで2分加熱する。
3. 2をレンジから取り出し、粗熱が残るうちにAの調味料を加え合わせる。
4. 3を保存容器に入れて冷蔵庫で2時間以上漬け込み。
5. 4を冷蔵庫から取り出して生ハムを加えて混ぜ合わせる。

コメント

・彩り野菜にたんぱく質食材を加えることで満足感UP。
・生ハムは食べる直前がおすすめ。
・生ハムを加えず野菜だけで冷蔵庫で3日間保存可能。
・お好みでホタテやエビなど魚介を加えてシーフードマリネに。

最後に

パーティーや年末年始は豪華な料理が多くなり、ビタミンや食物繊維も不足することで太りやすくなります。作り置きできるヘルシー野菜マリネがあれば、自然と手が伸びて食欲も穏やかに。ご家族や友人とのせっかくの食事は楽しく、美味しく体型キープで過ごしてください。